蒸面条的家常做法
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本文目录

1. 长茄子做法
2. 肉末茄子饭店正宗做法
3. 红烧圆茄子的豆瓣豆瓣家常做法

长茄子做法

主料 ：茄子400克

辅料 ：猪肉200克

咸鱼50克

调料 ：酱油 、蒜、茄的茄蚝油
、家常家常白糖 、做法做法植物油。视频

制作方法

1 、豆瓣豆瓣茄子不去皮 ，茄的茄和肉卷同样的家常家常切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块。做法做法

2 、视频锅烧热
，下油后，先煸炒茄子 ，炒软后盛起
。

3、下蒜蓉炒香 ，先炒咸鱼，要炒出香味 。

4、倒入事先煸炒过的茄子，不断翻炒 。

5
、倒入肉卷段后 ，放调料：蚝油
 、酱油、糖。不断翻炒至均匀出味即可。

肉末茄子饭店正宗做法

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺 、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量 。

1、将茄子切去头部和尾部
 ，中间部分均匀切段
。

2 、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮 ，可以看大家的喜好。

3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉
，使酱料更入味 。

4 、把茄条炸至表面金黄后捞起
，调大火把油再次烧开 ，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出 ，沥油备用 ，这样可以减去茄条中多余的油分。

5、锅中留有油底，倒入肉末翻炒至白色
。

6 、再把准备好的豆瓣酱，切碎的葱、姜、蒜倒入，均匀翻炒 。

7、倒入事前炸好的茄条 ，再倒入适量的生抽和水淀粉，翻炒均匀，因为豆瓣酱和生抽都是咸的 ，所以就不用再加盐了

8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅 
。

红烧圆茄子的家常做法

食材 ：圆茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
。

调料：酱油2勺
、糖1勺  、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙) 、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎 、蒜三瓣 ，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙 、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将茄子竖切成4条，再横切成段 ，五花肉切成丝 。

2、将辣椒切片 、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起 。

4、锅内放入两勺油 ，先爆辣椒和蒜 ，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖 、酒和少许调味后，出锅装盘即可。

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